广西四方食品安全培训中心

食品安全对企业来说从来不是单纯的良心问题，本质上是本经济账。就拿烘焙企业来说，要保证面粉没有添加剂、奶油新鲜，就得从有资质的供应商手里采购，比小作坊的原料每公斤贵出 2-3 块钱；车间里的紫外线消毒设备，一套下来要十几万，每天开机还得耗电费；再加上专门的检测员，月薪至少 5000 块，这些都是实打实的成本。但要是省了这笔钱，比如用过期面粉做面包，一旦被消费者发现，不仅要全额召回产品，还得面临监管部门的罚款，少则几万，多则几十万。更严重的是，口碑一旦崩了，门店客流会直线下降，之前花在宣传上的钱也打了水漂。现在越来越多企业算明白了这笔账，比如某连锁蛋糕品牌，每年在食品安全上投入超千万，虽然成本高了，但消费者复购率比同行高 15%，长期下来反而赚得更多。