广西四方食品安全培训中心

农村市场的食品安全问题常被忽视，核心原因在于价格敏感型消费需求和监管覆盖难度。很多农村消费者买食品时，首先看的是价格，同样的面包，只要便宜一块钱，就愿意忽略生产日期是否临近；散装零食没有包装和生产信息，因为比袋装便宜三成，也能占据不少货架。这就让一些商家看到了 “商机”，专门把城市里快过期、甚至不合格的食品运到农村销售，这些食品的进货价只有正常价格的一半，即便低价卖出，利润空间也很大。比如某批发商从城市超市回收临期牛奶，换个简易包装就卖到农村小卖部，一箱能赚 10 块钱，而消费者喝了后很容易肠胃不适。​
监管方面，农村小卖部分散在各个村镇，有的甚至在偏远山区，监管人员很难做到定期检查，一年能抽查一次就不错了，这也让违规商家有了可乘之机。不过这种情况正在慢慢改变，一方面，监管部门开始联合乡镇政府，培训村干部当 “食品安全监督员”，发现问题及时上报，监管覆盖率提高了 40%；另一方面，电商平台开始下沉农村市场，把正规厂家的食品直接送到村里的服务站，价格虽然比 “问题食品” 贵一点，但因为有品牌和溯源信息，慢慢被消费者接受。比如某电商平台在农村的服务站，每月正规食品销量能涨 25%，那些卖问题食品的小卖部，生意越来越差，不得不进正规货。毕竟消费者也慢慢明白，低价的问题食品，吃坏身体去医院花的钱，比省下来的买货款多得多。