广西四方食品安全培训中心

别以为搞食品安全就得一直砸钱，科技其实能帮企业省钱。比如某大型奶企，以前靠人工检查牛的健康状况，每天要花 6 个小时，还容易漏掉生病的牛，一旦牛生病，产的奶就不能用，每天要浪费几百公斤牛奶。后来他们引进了 AI 监测系统，在牛舍装了摄像头和传感器，能实时监测牛的体温、活动量，一旦数据异常，系统就会报警，现在每天只要 1 个小时就能完成检查，牛奶损耗率降低了 15%，一年能省 200 多万。还有某生鲜企业，用物联网技术追踪运输温度，在冷藏车上装了温度传感器，后台能实时看到温度变化，一旦温度超过标准，就会自动报警，以前因为运输温度失控导致食材变质的情况，一个月至少发生 3 次，现在半年都没发生过一次，浪费的成本少了很多。这些技术投入看似花钱，比如 AI 监测系统花了 100 多万，但长期算下来比出问题后的损失划算多了，还能提高效率。