广西四方食品安全培训中心

外卖的食品安全问题一直受关注，很多小餐馆租在居民楼里，厨房又小又乱，没条件搞检测，监管部门也难上门检查。以前外卖平台只负责连接商家和消费者，对商家的食品安全没怎么管，导致投诉率很高，去年某平台平均每天收到 200 多起外卖食品安全投诉，很多用户因为担心安全不再用平台。现在平台开始重视起来，在各地建集中厨房，统一提供消毒设备、冷藏柜，还请了专业的检测人员，每天对食材进行抽样检测，检测费由平台和商家分摊。平台还让骑手帮忙监督，要是发现商家厨房卫生差，就拍照反馈，平台会对商家进行处罚。比如某平台在杭州建的集中厨房，入驻了 50 多家商家，自从运营以来，该区域的外卖食品安全投诉率下降了 70%，用户量也慢慢涨了回来。平台花这笔钱，其实是在减少投诉和差评，保住用户量，毕竟没人愿意点不安全的外卖。