广西四方食品安全培训中心

以前监管松的时候，有些企业靠偷工减料压低价格，合规企业反而没优势。比如某地区的馒头作坊，有的作坊用过期面粉，还加增白剂，一个馒头成本只要 2 毛钱，卖 5 毛钱；而合规的作坊用新鲜面粉，不加添加剂，一个馒头成本要 4 毛钱，也卖 5 毛钱，利润比别人少一半，生意很难做。现在监管越来越严，市场监管部门每周都会去抽查，一旦发现问题就重罚，去年该地区就有 10 多家违规作坊被罚款，还有 5 家被关停。违规作坊少了，合规作坊的生意就好了，以前每天卖 2000 个馒头，现在能卖 5000 个，虽然成本高，但销量上去了，利润反而比以前多了。而且监管带来的检测需求，还催生了新的行业，比如某第三方检测机构，以前主要做工业产品检测，现在食品检测业务占比已经超过了 40%，去年营收涨了 50%。监管加码不仅让市场更规范，还带动了相关行业发展。